Prosecco ” La Penombra” Brut

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Notes de dégustation

Couleur: jaune paille (varie du clair au foncé)
Sensations olfactives : léger arôme fruité, comparable à la pomme mais aussi à la pêche et à la poire; fragrances fleuries qui se retrouvent dans des parfums de rose, acacia et glycine; on perçoit en outre une légère note d’agrumes (citron et cèdre).
Goût: les arômes fruités perçus au nez se retrouvent en bouche. On perçoit un arrière goût  sucré balancé par une légère acidité et par la présence de CO2 qui équilibre le tout. Le prosecco est caractérisé par une buvabilité  qui accompagnée de sa fraicheur manifeste, le rendent agréable à la dégustation.

ITALIE

Veneto

La Vénétie est une région du nord-est de l’Italie s’étendant des Dolomites à la mer Adriatique. Venise, sa capitale, est célèbre pour ses canaux, son architecture gothique et les festivités de son carnaval. La Vénétie a fait partie de la puissante république de Venise pendant plus de 1 000 ans, entre le VIIe et le XVIIIe siècle. Située à proximité du lac de Garde, la ville médiévale de Vérone est connue pour être le cadre de la tragédie “Roméo et Juliette” de Shakespeare.

CLIMAT MÉDITERRANÉEN

Domaine Diotisalti

La famille cultive les vignes en biodynamie depuis plus de 15 ans et les vins sont certifiés biologiques.Certaines vignes ont plus de 90 ans. Nous cultivons 100 hectares répartis sur Glera (Prosecco), Tai et Bronner, Merlot et Cabernet Franc mais aussi des terresarables. Bronner est une vigne cultivée résistante aux infections fongiques et convient à la culture biodynamique sans herbicides ni pesticides. Tous les raisins sont vendangés à la main et la fermentation a lieu avec des souches de levures naturelles.