{"id":2,"date":"2017-12-18T18:27:37","date_gmt":"2017-12-18T18:27:37","guid":{"rendered":"https:\/\/arbiovins.com\/?page_id=2"},"modified":"2017-12-20T14:57:21","modified_gmt":"2017-12-20T13:57:21","slug":"sample-page","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/arbiovins.com\/fr\/sample-page\/","title":{"rendered":"Guide"},"content":{"rendered":"

LE VIN BIOLOGIQUE<\/h2>\n

Le vin biologique existe officiellement depuis tr\u00e8s peu de temps (2012). Avant, il ne prenait en compte que la viticulture et non la vinification. Cette d\u00e9marche oblige dor\u00e9navant \u00e0 n\u2019ajouter aucun traitement synth\u00e9tique et d\u2019insecticide dans les vignes et, depuis peu, propose \u00e0 r\u00e9duire (tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement) les intrants lors de la vinification. Par contre, elle autorise l\u2019acidification, la d\u00e9sacidification, le traitement thermique, l\u2019ajout de tanins, l\u2019ajout de copeaux de bois, de soufre, les levures industriels\u2026<\/p>\n

LE VIN BIODYNAMIQUE<\/h2>\n

Le vin biodynamique pousse la d\u00e9marche des vins bio encore plus loin. Les vignerons qui utilisent cette m\u00e9thode essaie d\u2019intensifier la vie du sol afin qu\u2019il y ait un meilleur \u00e9change entre la terre et la plante. Pour cela, ils se servent de pr\u00e9parations \u00e0 base de plantes qu\u2019ils infusent, dynamisent o\u00f9 mac\u00e8rent afin d\u2019aider la vigne \u00e0 se renforcer et \u00e0 mieux se d\u00e9velopper (une sorte de traitement hom\u00e9opathique de pr\u00e9vention). Ils utilisent aussi le calendrier lunaire afin que la plante, le sol et les influences lunaires se combinent au mieux. C\u2019est un penseur et philosophe, Rudolf Steiner (1861-1925) qui instaura les bases de cette mouvance aussi appel\u00e9 anthroposophie.<\/p>\n

On y autorise le collage du vin et la filtration, la chaptalisation (ajout de sucre) uniquement pour les p\u00e9tillants, mais par contre l\u2019utilisation de dose de soufre plus basse que les vins bio.<\/p>\n

LE VIN NATUREL<\/h2>\n

Le vin naturel combine donc ces deux m\u00e9thodes mais va encore plus loin en autorisant aucun intrants ni techniques visant \u00e0 modifier le jus originel, mis \u00e0 part le soufre\u2026 Il existe aussi une autre section dans les vins naturels encore plus \u00ab\u00a0jusqu\u2019au boutiste\u00a0\u00bb, les vins Sans Aucun Intrants Ni Sulfites (S.A.I.N.S).<\/p>\n

Voici ci-dessous un exemple de la diff\u00e9rence entre ces d\u00e9marches :<\/p>\n